วิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวหอมมะลิ ตำบลหนองแก้ว

“ข้าวหอมมะลิ” ข้าวมีคุณสมบัติช่วยบำรุงร่างกายและป้องกันการเกิดโรคภัยต่างๆได้ ประกอบ ด้วยสารอาหารที่ช่วยลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ช่วยลดระดับ LDL ช่วยเพิ่ม
ระดับ HDL ช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดี มีโอเมก้า3 ช่วยบำรุงสมองและป้องกันภาวะเสื่อม ของสมองได้ จากสรรพคุณและประโยชน์ที่มากมายนี้ทางกลุ่มจึงมีวัตถุประสงค์ที่ต้องการให้
ผู้บริโภคหันมารับประทานข้าวหอมมะลิให้มากขึ้น แต่เนื่องจากวิถีชีวิตที่เร่งรีบมากขึ้น พฤติกรรม ในการบริโภคก็เปลี่ยนไปด้วยเช่นกัน มีประชากรไม่น้อยที่หันมารับประทานผลิตภัณฑ์ประเภทเบ
เกอรี่แทนข้าว วิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวหอมมะลิ ตำบลหนองแก้ว จึงทำการพัฒนาแปรรูปข้าวหอม มะลิเป็นผลิตภัณฑ์ “แป้งข้าวหอมมะลิทุ่งกุลา” ที่ผลิตจากข้าวหอมมะลิ 105 เพาะปลูกในพื้นที่ ทุ่งกุลาร้องไห้ของจังหวัดร้อยเอ็ด ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะของข้าวเมื่อนำมาแปรรูปเป็นแป้งจะมี ความหอมของข้าว ยังได้แป้งคุณภาพดีที่มีสารอาหารและวิตามินสูง ปราศจากกลูเตนจึงสามารถ นำมาทดแทนแป้งสาลีนำเข้า เหมาะสำหรับผู้บริโภคที่แพ้กลูเตนจากแป้งสาลีและเพื่อเพิ่มความ สะดวกจึงทำการพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งเค้กกึ่งสำเร็จรูป (บราวนี่) ที่ใช้ง่าย

Nong Kaeo Hom Mali Rice Processing Community Enterprise
“Jasmine rice” helps nourish the body and prevent the occurrence of various diseases, which contains nutrients that help reduce fat and cholesterol levels in the blood vessels, reduce LDL levels, increase HDL levels, help the metabolic system to work well. It contains Omega 3 that nourish the brain and prevent brain degeneration. Because Jasmine rice is beneficial to the body, the community aims at encouraging more consumers to eat Jasmine rice. However, due to the hustling lifestyle,  onsumption behavior has changed in modern society. There are quite a few people who turn to eat bakery products instead of rice. Nong Kaeo Hom Mail Rice Processing Community Enterprise therefore develops Jasmine rice into “Thung Kula Jasmine Rice Flour” that made from Jasmine rice 105 cultivated in the Thung Kula Ronghai area of Roi Et province. As Jasmine rice 105 has a unique characteristic of rice, when processed into flour, it becomes good quality flour that has rich nutrients and vitamins with unique aroma. “Thung Kula Jasmine Rice Flour” is gluten free. Therefore, it could be substituted for imported wheat flour that is suitable for consumers who are allergic to gluten from wheat flour, and for more convenience brownies mixed flour was developed according to the market demand.